Ich lasse mich natürlich von allen Medien, die sich mit dem Thema „Backen“ beschäftigen, inspirieren. Dazu gehören neben Backbüchern und Zeitschriften auch Koch- und Backsendungen im TV. Diesmal wollte ich aber mal etwas Eigenes kreieren. Cupcakes und Whoopie-Pies sind ja gerade sehr angesagt, deshalb dachte ich mir, warum beides nicht verbinden. So ist ein halber Whoopie-Pie mit Frosting entstanden. Eben ein kleines leckeres Törtchen. (Man möge es mir verzeihen, ich hatte leider gerade keine frische Vanille im Haus. So musste ich auf Extrakt zurückgreifen.)
Für ca. 12 Stück
Zutaten
Rührteig:
150 g Mehl
10 g Kokosraspeln
1 Prise Salz
½ TL Backpulver
½ TL Natron
100 ml Milch
60 g Butter
75 g Zucker
3-4 Tropfen Vanilleextrakt oder frische Vanille
1 Ei
Creme:
150 g Schokolade
50 g Nugat
100 ml Sahne
15 g Trockengelatine
Schokoladenstreusel
Ausserdem:
Backblech mit 12 leichten Vertiefungen (Whoopie-Pie-Blech)
Mixer
Spritzbeutel mit Sterntülle
Los gehts:
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Alle trockenen Zutaten (Mehl, Kokosraspeln, Salz, Backpulver und Natron) mischen.
In einer anderen Schüssel das Ei, den Zucker, die Butter und die Vanille mit den Mixer schaumig verrühren.
Nun abwechselnd die Mehlmischung und die Milch untermixen.
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, Eigelb, Zucker und Butter cremig mixen, die Milch und die geschmolzene Kuvertüre dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und zur Masse geben und noch mal gut durchmixen.
