Eigentlich wollte ich nur einen Guglhupf backen. Aber das erschien mir zu langweilig. Die Idee, Äpfel mit Sanddorn zu verbinden, kam mir, weil ich bei meinen Eltern im Kühlschrank ein Glas Sanddornmarmelade fand. Die herbe Frucht, von August bis Dezember geerntet, gehört für mich wie der Apfel in den Herbst. Der Guglhupf wird durch die Apfelmasse ganz saftig und bleibt lange schön weich.
Apfel-Sanddorn-Guglhupf
Für ca. 20 Stück
Zutaten
Apfelmasse:
3 Äpfel geschält
2 EL Sanddornmarmelade
1 Päckchen Vanillezucker
Teig:
250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
Guss:
250 g Puderzucker
5 EL Apfelsaft
Ausserdem:
Große Guglhupfform
Fett für die Form
Paniermehl
Kleinen Topf