Als Kind mochte ich überhaupt keinen Mohnkuchen. Das lag wohl auch daran, dass die Mohnkuchen bei Geburtstagen in der Familie immer mit eingelegten Rosinen gespickt waren. Je älter ich werde, desto mehr schmeckt mir Mohn, allerdings nach wie vor NUR ohne Rosinen 😉
Und bei so vielen Mohnkuchen-Rezepten, die im Internet zu finden sind, ist die Qual der Wahl groß. Ich habe mich für einen beschwipsten Cupcake entschieden, denn Mohn und Eierlikör passen einfach gut zusammen.
Zutaten für 12 Stück
Teig:
250 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Ei
100 ml Sonnenblumenöl
200 ml Buttermilch
20 ml Eierlikör
250 g Mohnback
250 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Ei
100 ml Sonnenblumenöl
200 ml Buttermilch
20 ml Eierlikör
250 g Mohnback
Creme:
65 g weiche Butter
50 g Puderzucker
250 g Frischkäse
3 EL Eierlikör
Blaumohn zur Deko