Dieses Rezept ist ursprünglich ein Pflaumenkuchen für ein Blech. Ich mag hohe Kuchen, deshalb habe ich nur den Mürbteig für die Größe einer Springform abgewandelt und die Füllung von der Masse her beibehalten. Natürlich auch die Streusel, denn ein Streuselkuchen muss viele viele Streusel haben und schön knusprig beim reinbeissen sein.
Herbstfrüchte-Streusel-Kuchen
Für ca. 16 Stück
Zutaten
225 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
60 g Zucker
125 g kalte Butter
1 Eigelb
3 Pflaumen ungeschält
1 halbreife Birne geschält
2 Äpfel geschält
250 g Magerquark
50 ml Milch
50 g Mehl
3 Eier und restl. Eiweiß vom Teig
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Puderzucker
200 g Mehl
100 g Butter
100 gehackte Mandeln
Mark von 1 Vanilleschote
Springform 26 cm
Frischhaltefolie
Backpapier
Fett für die Form