Cupcakes sind so lecker. Ein weicher, fluffiger Kuchen gekrönt mit einer süßen Creme. Schnell und leicht gemacht. Besser geht’s nicht.
Mango-Cupcakes
Für ca. 12 Stück
Zutaten
Teig:
200 g Mehl
1 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
1 Ei
110 g Zucker
70 ml Öl
200 ml Buttermilch
20 ml Mangosaft
100 g Mango
Frischkäse-Frosting:
65 g Butter
40 g Puderzucker
120 g Frischkäse
12 Mango-Fruchtgummi
Ausserdem:
2 Schüsseln
Muffin-Blech
Muffinförmchen
Spritzbeutel mit Sterntülle
Los gehts:
160 ° C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Natron mischen, in der zweiten Schüssel das Ei und den Zucker mit dem Mixer verrühren bis eine homogene Masse entsteht. Dann Öl, Buttermilch und Mangosaft dazugeben. Wenn alles gut verrührt ist, die Mehlmischung mit dem Mixer beimengen.